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颜值炸裂、攻占各社交平台,这个全球仅50家门店的奶茶为什么火?

2018-05-14 11:04:09 广州国际火锅文化节 阅读

最近,又有一家茶饮品牌火了,

他们家的茶饮,

被称为至少排队一小时才能买到的产品,

很多人自发在朋友圈、微博、ins上分享转发,

又一个茶饮品牌成为了网红。

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这个品牌就是鹿角巷。


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创立于2013年,鹿角巷在短短几年迅速把门店拓展至日本、加拿大、香港、马来西亚、上海、澳门等地,在全球开设超过50家门店,成为潮流时尚男女必去的饮品店之一。那么,鹿角巷是怎么做到的呢?


01.微创新减少产品同质化,打造品牌


在打造差异化方面,鹿角巷做了两点微创新。


1.原材料微创新


将传统的鹿丸珍珠用黑糖熬制,变成黑糖鹿丸珍珠。

做法:先将黑糖熬制两个小时,黑糖+珍珠一起还需要再熬煮1个小时,经过这样三四个小时熬制出来的黑糖鹿丸加入鲜奶。当牛乳撞入黑糖,就会出现黑糖挂壁,出现标志性虎纹效果。


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2.喝法微创新


不同于一般台湾珍珠奶茶的喝法,鹿角巷则在喝法上做了改变。先用吸管直接喝,可以感受冷牛奶与热珍珠形成的“冰火两重天”效果。然后再搅拌摇匀,感受黑糖浓厚、牛奶淡雅的口感。


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3.杯身创新


和大部分茶饮店的杯子不同,鹿角巷创新地使用了“胖胖杯”这种杯型,让人握起来更有安全感。产品独特的造型,成为了消费者们乐于传播的动力。


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在产品同质化严重的今天,进行微创新才是打造差异化的好方法。然而,在进行产品微创新的时候,我们也要注意方法,将创新和用户思维结合起来。


有许多公司的研发会对水果原料的热搜度进行排序,从而推出相应的新品,凤梨、牛油果等品类在饮品中的火爆,都与当下的用户思维有一定关系。


就像星巴克,因为奶盖在茶饮届的热度,推出新品——绵云冷萃咖啡。又比如喜茶在制作茶饮时加入芋圆。

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02.跨界造势,联合时尚品牌做推广



在产品营销方面,鹿角巷通过与时尚潮流品牌合作,再经过各社交平台、媒体造势后,从而在新区域拓展时引发大量关注。


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鹿角巷在过去几年里先后和美发品牌TIGI的新品发布会上制作光饮系列饮品,配合TIGI新品极光系列染发膏做宣传;在上海,则与女儿国电影上映期间推出联名饮品……


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近年来,随着茶饮大热,和跨界品牌结合借势营销的案例比比皆是,这种方法不仅可以提升品牌格调,还让产品更接地气,给人感觉也更加丰富。


比如喜茶就先后和美宝莲、杜蕾斯、贝玲妃、W酒店等品牌进行了合作。


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▲喜茶联合美图秀秀


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茶饮行业的发展可谓日新月异,各种新式茶饮品牌大堆出街,它们的品牌定位倾向年轻化、女性化,风格更具特色。在市场营销方面跨界和其他品牌合作,给消费者带来了不一样的玩法与体验。


03.打造零售化产品,向消费者靠近



鹿角巷在完善创新饮品的基础上,公司还积极推出类似手提袋和马克杯等周边产品,在细节上触碰消费者的小情怀。鹿角巷的上海区负责人表示,“希望消费者除了品尝饮品外,还可以与我们的品牌有亲密接触,找到专属的生活节奏。“

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打造零售化产品,并不仅仅只是简单地卖产品,还是通过零售产品和消费者进行一种心灵的接触,是品牌在传递品牌文化,是品牌在打造属于自己的品牌壁垒。


越多越多的品牌重视零售产品了,比如星巴克推出手提袋、杯子系列;奈雪的茶的茶;7-ELEVEN的伞等等


04.结语



在茶饮这个风口下,有越来越多餐饮店都新增了茶饮这个版块,比如呷哺呷哺,茶饮行业的竞争也会越来越大。因此,如何在产品上进行微创新,有意识地打造自己的品牌影响力,是所有茶饮品牌都要思考的问题。


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