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小品类大作为,这家开到海外的米线餐厅日营收2000刀

2018-02-01 13:21:52 广州国际火锅文化节 阅读

2016年,一位新加坡华侨回祖籍江苏时偶然吃到了“十秒到云南过桥米线”。华侨对这家米线店从装修风格、到产品口味都很满意。


不久后,新加坡规模最大的一站式商场怡丰城开出了第一家“十秒到”海外门店,它每天的营业额都能达到2000美元。

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十秒即可享受的舌尖美味


午饭吃什么,晚饭吃什么?越来越多上班族每天要绞尽脑汁想这个问题。除此之外,一般白领下班后再去买菜回家烧饭,通常要8点才能吃到。


如何在忙碌的工作中改善饮食,平衡工作与生活,让自己有更多充裕的时间呢?


在市场需求的倒推下,十秒到应运而生。它针对忙碌上班族时间不充裕的现状,解决简便快捷提供健康、营养餐食的痛点,餐饮界一股美食清流诞生。

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一份米线,一碗浓郁鲜美的汤底,再加一份肥肠或大排、鸡腿等作为主料,搭配木耳、玉米粒等三四样蔬菜小料,从你点单结束到上菜端到你桌前,只需短短十秒。


这就相当于,你掏出手机打开微信准备刷朋友圈的时间,一碗热气腾腾的米线就来了。吃完一餐充其量也不过20分钟。尤其是作为晚餐,吃完后去路上散散步放放松,休闲时间的确比以往充裕了许多。


这个速度有点快的“十秒到云南过桥米线”品牌,力求“十秒,即可享受舌尖上的美食”。三四十平米的店内,经常座无虚席,每家店天天排长龙。


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小小一碗米线,它有什么来头?


潜心挖掘品类,精雕细琢 


“十秒到云南过桥米线”品牌创始人陈明保,大家平时都喜欢叫他“保哥”。多年的餐饮工作经历,他养成了至少半个月就会飞出杭州一次,去各地寻找美食项目学习其精髓的习惯。


时间回到2013年。当时为了开拓新项目,保哥和整个团队在特色类美食上找定位:产品要健康,门店要有特色。终于,保哥在云南发现了米线的商机,并锁定它为精准项目。因为米线是大米制作的,又是面条形式,南北方人都能接受。

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“十秒到云南过桥米线”品牌创始人陈明保


选定了品类,保哥对品牌门店形象提出了硬性要求:一定要有“高颜值”。特色也要做足功夫,墙壁、抱枕、工作服、餐具……用设计师的审美体现七彩云南的风格。力求让这个餐饮品牌在每个细节“小而精,小而美”。

 

“台上十秒钟,下十年功


2014年年末,“十秒到云南过桥米线”品牌诞生。为了保证汤底口感上的纯正,“十秒到”特地请了云南当地的大厨到品牌总部协助研发,整整花了2个月的时间在产品的研发配比上。


在“十秒到”总部,还有一个专门用来测试产品味型是否成熟的样板间。“十秒到”最初的产品线,便是在这个样板间里获得了上千名员工的一致好评。


为了让加盟商开店少走弯路,第一家直营店开业,保哥每一步都亲力亲为:每天早上在公司熬好汤底后,他开着面包车一桶一桶的拉着去直营门店。夏天天气热,汤底保存期时间短,也不敢在桶上面包保鲜膜,就怕到直营店之后汤会变质,保哥就慢慢的开车,保证汤品的安全与新鲜。

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晚上门店打烊,员工下班了,保哥还在厨房调整方案,忙到凌晨一两点回家,休息一两个小时起床,这样高强度的工作,每天重复。为了鼓励员工的积极性,保哥制定只要每天营业额在目标金额八千以上,就拿出营业额的20%奖励员工的举措。时间长了,“十秒到”渐渐地因日营业额稳破8000,成为被业内熟知的稳赚项目。

民族的,更是世界的


2015年4月,“十秒到”正式开放加盟,原本计划一年内完成200家门店的目标,实际却在短短半年不到的时间内超额完成,成为国内餐饮界横空出世的一匹黑马。随着品牌影响力的扩大,“十秒到”渐渐地受到世界各地美食爱好者的关注。


2016年,新加坡规模最大的一站式商场怡丰城开出第一家“十秒到”海外门店,日均营业额达2000美元。


随后,纽约、曼谷、吉隆坡,悉尼、多伦多、温哥华....越来越多的海外国家城市的街头,相继飘起了“十秒到”的云南美味。


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“双品牌”策略开启“全球千店”计划


从1家店到1000多家店,从杭州再到世界各地,“十秒到"几乎成了米线的代名词。两年来,全球加盟合作伙伴与"十秒到"携手同行。


2016年、2017年,"十秒到"总部集结整个团队力量,并重金打造两大餐饮特色品牌:以"精致米饭"为主打的餐饮品牌"米集盒",明亮的黄色为门店的形象,成为餐饮界的一颗新星。

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"米集盒"以回归食材本身为特色的"青蔬"捞烫为主打,清新上市。店内随处可见的绿植装饰,以及黄色原木风格的门店设计,一改传统麻辣烫往日的平淡。


项目一经推出,受到新老加盟商的追捧及大力推广。至此,"十秒到"与"米集盒"两大新生品牌作为餐饮行业的新锐力量,因过硬的产品口感、时尚新潮的门店形象,双双立足国内,向国际市场进军,并朝着全球1000家门店的目标努力前进!

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▲2018CCH广州餐饮连锁加盟展预告


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