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月收40万,小吃快餐成疫后最热赛道,老广味道牛巴打云招商来了!

2020-07-18 08:51:49 CCH广州国际餐饮连锁加盟展 阅读

一场突如其来的“新型冠状病毒肺炎”疫情,让连年稳步增长的餐饮行业脚步遭遇卡顿。近几年一直发展态势喜人的餐饮行业,能否挺过这场“危机”?

客流稀疏、门店数据下滑、房租人力成本开支巨大,餐饮人每天一睁眼,面对的是泰山压顶般的生存压力。

进入7月中下旬,随着国内本土新增数字归零,餐饮堂食基本恢复正常,行业“至暗时刻”即将过去。

那么经历过疫情冲击下一次重新洗牌的行业,哪个业态能率先打破困局,成为餐饮投资创业者的首选品类呢?

或许,专注8年鲜牛杂的牛三星界扛把子“牛巴打”是个不错的选择。

凭借深耕鲜牛杂汤这一地域特色小吃细分品类,借由一碗招牌牛三星,月均营收40万元,它是怎么做到的?


01.平价消费无负担

小吃快餐赛道疫后优势明显


疫情正在缓解,越来越多场合下,人们正在被允许摘下自己脸上的口罩。不过,盖在人们心上的“口罩”能不能摘下来,恐怕还得看钱包的厚度。

居民可支配收入遭受的冲击,令人们在消费之前更理性地思考。我能去热闹的旅游景点旅游吗?我现在能像以前一样,呼朋引伴的去吃火锅吗? 

人民银行公布的居民存款数据,印证了这种忧虑。数据显示,一季度存款增加8.07万亿元,相比2019年同期存款6.31万亿元,增加1.76万亿元。“报复性消费”没有等来,“报复性存款”倒提前抵达。

越来越多消费者花钱将更加“三思而后行”,他们开始反思什么是真正的“刚需”,什么可以“断舍离”。原本稀松平常的大宗聚餐减少,满足口腹之欲的小吃快餐更受青睐。

尤其带有鲜明地域特色的小吃简快餐品类,局部市场“复燃”之势不可阻挡。

发轫于广州的本土品牌牛巴打,以牛三星汤为主,客单15元起,加以粉面配合蒸饭打造快餐类产品。凭借地道纯正的老广味道,平价的消费,牛巴打广州体育东店营收甚至去到400000元。


02.月收40万, 招牌牛三星汤

小吃快餐品牌【牛巴打】23日云招商!


专精老广味道8年,一碗满载广府文化的鲜汤


广州西关素以传统小吃威名全国乃至国际,在粤系菜品里面是一道独特而亮丽的风景。

源于西关地区的牛三星,将牛腰、牛肝、牛心等部位经过高温快速灼熟,加入高汤。这道美食除了可口,具有提高身体抗病能力、调养身息、补充血气等效果之外,还能滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、暖胃之功效。

创始于2013年的牛巴打,便是由广州土生土长、深受岭南传统饮食文化影响的创始人,通过不断调试药材比例,最终研发出的独门牛鲜汤,纯正地道、健康养生。


供应链稳定,现宰牛肉新鲜直送


小吃快餐这一刚需高频品类,口味、品质等出品的稳定性是招揽回头客的核心武器。

深谙此道的牛巴打,为保障出品打造品牌核心竞争力,牛三星均是由凌晨现宰隔天上桌的稳定供应链为食材供应保驾护航。

牛巴打着力在全链条提升上取得新突破,前端环节处理完成,实现流程化生产,为后端提供“傻瓜式”的操作模式。

他们通过采用阻隔性包装材料,在真空条件下进行储存,确保食材长效保鲜。供应链三天配送一次,在运输之前进行真空处理,使包装紧贴肉品,抑制肉品中水分渗出,同时阻隔氧气,抑制细菌繁殖,提高肉品安全性。

现宰牛肉新鲜直送,嫩弹肉质指日可尝。头天宰牛,隔天牛三星即上餐桌,力保新鲜口感。


产品线丰富,招牌牛三星汤获“食在广东”钻石名菜


牛巴打品牌产品以牛三星汤为主,加以粉面,配合蒸饭,打造快餐类产品,产品线丰富多样。

除了招牌产品牛三星,还有手打牛筋丸、嫩滑鲜牛肉、极品鲜牛舌、一品鲜牛杂、粤式火车头、牛五星汤、招牌炸酱面、柱候牛腩、黑椒大鸡扒饭、招牌手撕鸡饭、香菇滑鸡饭、梅菜肉饼饭。

唤醒满满广州记忆的味道。


“保姆级”合伙人制度,单店月收40万


牛三星作为牛巴打品牌方的一个独特优势存在,它独特的制作技术,让复杂的牛三星,在品牌连锁的产业下,得以轻松制作,保证店铺出品的统一性。

有别于其它品牌只生不养模式不同,牛巴打采取“保姆级”合伙人制度开放加盟,合伙人门店与总部品牌一荣俱荣、一损俱损形成利益共同体。

从开业培训、店面设计、选址指导、运营服务、供应保障到营销支持,牛巴打为合伙人提供全方位开业支持。同时,通过资格初审受邀考察过总部的加盟者,牛巴打将从选址考察、店面评估、门店装修、招募培训、营销宣传和维护运营等各个维度,开展合作。

在此无忧加盟计划的保障下,门店7-9个月回本盈利完全不成问题。以2019年4月开业的广州天河体育东店为例,月均营收40万;10月开业的中大店,月均营收也达到30万,牛巴打盈利能力不容小觑。

接下来,牛巴打将在7月23日隆重召开5G云招商大会。届时,这位满载老广味道的牛三星届杠把子,势必掀起一股携带地域特色小吃风味的“新快餐”浪潮。欢迎感兴趣的朋友强势围观!

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