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国潮风来袭,餐饮品牌用这3个创新,抓住年轻人的心!

2020-01-10 14:35:02 CCH广州国际餐饮连锁加盟展 阅读

餐饮业继工业风之后,现在又兴起了“国潮风”!


麦当劳卖“故宫桶”,1份148元,限量100份秒空;


喜茶联合百雀羚做国潮营销,瑞幸开出“唐诗主题店”;


更有脏飞、夸父炸串、奎星楼撸串公司等国潮风餐饮品牌悄悄占领90、00餐饮市场。


这股风越刮越烈,以至于很多餐饮品牌都想赶上一波潮流,然而,国潮只是一种表现方式和方法,难免会有他的界限,以及适用的范围。那到底餐饮如何才能与“国潮”无缝接轨,搭上这趟快车迅速吸引年轻人呢?


为什么国潮会成为新时尚?


据《2019年中国消费者趋势》显示,78.2%的消费者经常购买国货,在同等价格下,44.6%的消费者更倾向于购买中国本土品牌。报告显示,68.5%的消费者认为国货给人的感觉是“实用”,42.8%的消费者觉得国货具有深厚的文化底蕴,27.7%的消费者感觉国货是优质的代表。


当品牌的审美落在时代后面,就意味着有被市场淘汰的危险,进行品牌升级是必然的趋势。而国潮,对于品牌而言,是一个升级所需的优质概念。


将传统文化元素和品牌原有的格调相结合,让品牌更贴近年轻人的审美,重新融入市场。


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研究了餐饮业比较热门的国潮风,我发现几个可以努力的方向


餐企要敢于跨界,敢于通过多种渠道来贴近年轻消费者。那么到底如何打造国潮风呢?它仅仅只是一种新的装修风格吗?


国潮风作为丰富餐饮行业的全新风口,在不同的企业身上有不同的演绎,小编梳理了餐饮界比较热门的国潮风,发现几个可以努力的方向:


01

视觉升级:国潮元素挖掘文化内涵


餐饮行业从早期的有品类无品牌,发展到现在,不少优质品牌脱颖而出。视觉升级起到了很大的作用。


从ins风到夜店风到复古风和港风,新兴的国潮风更是好几种风格的综合体,比夜店风更精致,比单一的港风、复古风更多元。


综合来看,国潮风的餐厅在视觉上都会有这几个基本元素:


1)有一个比较特别的中国文化符号


每一个国潮餐厅,至少有一个比较特别的文化符号。故宫火锅店,有宫廷风格的餐具和装修;脏飞,有家喻户晓的“张飞”这个人物形象……


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2)传统与潮流结合


国潮,和潮流分不开关系,细节中展现年轻人喜欢的潮流文化是关键。比如:脏飞以“张飞”的经典形象为依据,结合脏辫等嘻哈、DJ打碟等潮流元素,设计出一组国潮风格的独特张飞形象。


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3)大胆配色、混搭风


国潮餐厅的配色都非常大胆,大红大绿、大红大紫或者大黄大绿,亦或是将年轻人喜欢的霓虹灯与有名的诗句相结合的店内装饰,呈现一种随意中带着文化态度的感觉。


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而如果您并不想花费大量的人力、物力去跟风做视觉升级,利用杰夫与友盒子也可以实现同样的效果,无论是中国红元素的新春对联、经典的故宫风、新潮的吃货日报、吃货通缉令、年轻时尚的霓虹灯效果,在素材库中都可以找到。


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▲故宫系列


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▲吃货日报系列

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▲传统二十四节气系列



02

口味创新:对传统食材的创新组合


想要独创出一款口味被广泛接受的产品,最关键的一点是要在传统经典的食材中找灵感,因为传统食材有广泛的食客基础,而创新组合又会让人耳目一新。


一些大品牌,因其有订货量的保证,在国潮风之路也迈的步子也更远一些,从包装深入了到口味。


以喜茶为例,今年的喜茶出的月饼,不仅在视觉设计上选择了“民国旗袍”的包装设计,还在口味上面进行了创新,推出了藤椒牛肉月饼,麻辣小龙虾月饼,流心金凤月饼等。


创新的加入中国人喜爱的藤椒牛肉、小龙虾和金凤茶王,在口味上创造出现代中国人爱吃的“国潮风口味”。


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03

传播创新:线上线下全方位传播


在互联网时代,“酒香不怕巷子深”已成毒药。所以,哪怕以产品口味如何成功,也必须要广为人知。


当选择不断增多,消费者会情不自禁的发问,我为什么要吃这家,而要评判一个团队是否富有创意,也正是看它应对这个改变时有没有做到——给与消费者选择的理由。


既然我们已经在视觉和产品上都做了升级,让潜在用户直接看到岂不是更能达到效果?使用杰夫与友盒子,招牌菜、特色菜、爆款菜甚至价目表,统统可以实现,用动态的视觉效果引客,充分利用好你店门口的广告位。


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不仅如此,面对这些问题,我们有提出“让商业空间连接顾客”的理念。通过云端平台,将线上营销素材与实际商业经营场景同步,传统纸质的宣传页其实不足为奇,但一面能够放置各种活动、菜品信息的动态画面,绝对能成为餐厅吸引消费的神器。


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▲新年上上签主题


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▲故宫主题


除此之外,餐厅及时更新国潮的新元素,变换迎合主题的模板样式,在营销节奏上根据实际效果实时调整,随时随地给顾客新鲜感。


小结


实际上,国潮的发展正处于一个历史的节点,国潮与餐饮相结合的趋势,也才刚刚发芽。


要打造一个好的国潮餐厅很难,不仅需要树立品牌文化、做出有创意的设计,多方位讲一个全新的品牌故事。


怎么样,本期的营销日历是否对你有所启发呢?敬请锁定每周三职业餐饮网第三条!我们不讲大道理,只是手把手告诉你如何做、怎么做。并且可以保证的是,所有方案都是验证过可以成功落地的,直接拿去就能用。