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人均60的鲜甜,它用椰子炖了一道“钻石名菜”

2018-08-14 18:00:05 广州国际火锅文化节 阅读

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有一个餐饮品牌,因为它独特的海南味道,美容养颜的鲜甜口味,收获了一批忠实粉。


为了做出最出色的产品,严抓供应链建设,产品多次获奖。


在消费升级的大背景下,把简单的产品搬进商超,装修大升级,带给消费者极好的消费体验,价格还不贵,人均60元就可以美美地吃一顿。


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这个餐饮品牌就是春润大地海南椰子鸡。


1.重视后端建设


今年《中国餐饮报告2018》显示:2018年,甜鲜味餐厅比麻辣味餐厅多了94万家。

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消费口味正在从“刺激型”转向“品鲜型”。随着消费升级,健康需求越来越大,一些相对清爽、清淡的品类更受年轻消费者欢迎。


而春润大地就是做鲜甜口味大军中的优质品牌。


后端建设决定前端发展,它能做好鲜甜口味,离不开它对后端建设的重视:


公司+家户的养殖基地模式打造供应链


我们知道,椰子鸡讲究“三位一体”,也就是汤底,鸡肉和调料,每一样的质量都要达到上乘质量,才能做出一锅好吃的椰子鸡,否则就很容易会变成普通的“水煮鸡”。


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所以,为了保证文昌鸡的质量,春润大地在文昌县建立了公司+家户的养殖基地,文昌鸡必须是在自家放养基地经过150天的健康育养,质量层层把关之后才能在餐桌上最终呈现。


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★成立人才输送培训学校,提升服务质量


实力创造共赢,为了保证服务与品质的统一,春润大地不仅建立专门的供应链后勤地,还成立了人才输送技术培训学校,不断提升服务的质量。


2.塑造品牌粘性


看到春润大地,你会发现它的复购率很高,品牌粉丝粘性很强,那么,春润大地是如何让品牌深入人心的呢?


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装修充满春天气息


正所谓人如其名,春润大地海南椰子鸡也是外观如其名,看起来就像是春天一样。


春润大地在刚刚成立伊始,就很清楚自己品牌的定位:做一家海南餐厅。因此,春润大地的设计风格也是以海南民族风情文化为主题设计元素,结合热带雨林原生态自然格调,采用海南绿色植物、黎族木屋元素搭配。


整个餐厅不失时尚与风情。无论从视觉、味觉、触觉等,都能捕捉出春天洋溢活泼舒适的存在。


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02

打造四大招牌菜


春润大地餐饮连锁机构(香港春润大地国际控股有限公司)于2012年注册成立,是一家以经营“海南四大名菜(文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹)”为主题的餐饮品牌公司。

 

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纯正印证实力,如今6年过去了,


春润大地出品的“海南椰子鸡、加积柠檬鸭、滋补羊肉、椰子饭、椰皇玉燕”已被中国烹饪协会授予“中国名菜”、“中国名点”荣誉称号;


同时,海南椰子鸡此单品更荣获广东餐饮协会“中华百店地标美食”、东莞餐饮协会“钻石名菜”等多种美食称号;


春润大地餐饮品牌荣获广东餐饮协会“中华百店地标名店”称号...


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03

海南椰子鸡传说传递情怀


松哥油焖大侠高级副总裁付育曾说过,我们开始进入圈层经济的时代,如果你代表一个共同的辨识度和共同的喜好以及共同的圈层,并且你有很多的粉丝,那么你就可以得到大量的财富。


在这方面,春润大地的打法是讲故事:


宋末元初,纺织家黄道婆在海南岛学习黎锦纺织,因改进纺车与织布机开创历史先河。黎族人民为表达对黄道婆的崇敬之情,常以久负盛名的文昌鸡赠送给黄道婆。


一日,热衷研究的黄道婆烹制文昌鸡时,将饮用的天然椰子水倒入锅中,香甜的椰子汁散发出诱人的清香,出锅后汤汁鲜香、鸡肉滑嫩,食用神清气爽。黄道婆对这道菜赞不绝口,取名椰子鸡。并将椰子鸡的制作工艺传授给黎族人民,从此,椰子鸡广为流传,成为海南最具特色的美食。


这个故事不仅赋予了春润大地中椰子鸡特别的含义,还触动了众多海南人的情怀,使得春润大地收获了一波对海南椰子鸡有着特殊情结的粉丝。


3.结语


在很多餐饮人看来,放眼望去,餐饮一片红海。然而,春润大地切换思路,从消费者体验入手,后端重视供应链打造和人才建设,前端三管齐下让品牌深入人心,两者相互结合,共同打造品牌壁垒。


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从2012年成立这个品牌以来,春润大地走的每一步都稳扎稳打,成功摸索出了一条可复制的模式,以至于它走到哪里,哪里就是一片红火。


2018年,是春润大地决定开拓市场,加强力度打响品牌知名度的一年。2018年,春润大地也将来到餐饮业内极具影响力的展会——CCH广州国际餐饮连锁加盟展,它会如何成长,让我们共同期待。


8月24日-26日,

春润大地将亮相于

CCH广州国际餐饮连锁加盟展会

欢迎大家来参观考察,不见不散!




温馨提示TIPS 



第一步:关注“今日新餐饮”公众号 ;                                

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CCH2018开展在即,1000+餐饮品牌、15万+专业观众即将抵达08.24-26日、广交会展馆B区展会现场。为避免拥堵,节省观众入场等待时间,敬请观众提前线上购票。


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标签:   春润大地海南椰子鸡