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3年200家店,3名90后草根的温情逆袭路

2018-08-14 17:50:45 广州国际火锅文化节 阅读

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东亚文化之都-泉州,从古至今都秉承着爱拼才会赢的闽商文化,熏陶着每位身处闽南的创业者。


有一个餐饮品牌,就创建于这个富有创业精神的城市。从泉州百源店开始,在四年来的创业路上不断发展壮大,如今拥有近200家全国连锁门店,每天为众多年轻人提供高品质的小食、饮品,以及放松温暖的下午茶空间。


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这个餐饮品牌就是意淇。

 

如今,意淇美好食间遍布全国10余个省份,30余个城市。


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1.初心:共同的创业梦

“渴望开家温暖的店”,这是当下大多数人的一个温暖而美丽的创业梦。而意淇,就是这样一个温暖的创业故事。


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如果没有了解,也许我们不会想到就是这样一家透着女性气息的温馨小店是3个90后的小伙子一起开出的。


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2013年,意淇的创始人之一林文钦先生和其他两位合伙人瞄准港式下午茶市场,彼时,港式下午茶在上海、广州等一线城市已经占据了很大的市场,但在福建的餐饮市场依然显得稀少,就在这一年,意淇港式下午茶开始在泉州市场扎根。


自此,“三剑客”勇闯餐饮界,一起奔着自己的目标,在餐饮道路上不断学习,不断收获,不断发展。


总说万事开头难,对于3个90后来说,自然也显得不那么轻松,意淇港式下午茶开出的第一家店,三个年轻人亲自在门店打理,从产品的采购到生产等一系列工作他们都亲自包办。


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值得骄傲的是,他们的用心得到了大批顾客的肯定。“当时,我们的那家店真的是零差评,我们很用心的把饮品、小吃的口感都做的很好,客户的回头率都很高。”良好的口碑为意淇港式下午茶打下了扎实的基础,就在这一年,意淇港式下午茶便在泉州市场上开出6家门店。


“开一家温暖的店,遇见一个温暖的人”,“love keeps us together”,这是在意淇港式下午茶店里会看到的属于他们的独特口号。林文钦先生介绍说,“这口号并不是一开始就有的,也是在慢慢的发展过程中认识了很多志同道合的加盟商之后喊出的。我们的很多加盟商也都会因为这两句话被吸引。”


“取名意淇,正式因为这个名字有‘一起’的谐音,我们就希望3个合伙人能够一起创业,一起学习,一起做更多的事。”林文钦说道。


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2.商业化:经得起打磨的模式


优胜劣汰是任何一个行业都存在的生存法则,对于餐饮业来说亦是如此。随着商业项目大比例增加餐饮业态,同时消费者生活品质不断提高,给餐饮业带来的竞争自然越来越大。


而意淇成功的奥妙,离不开它对餐饮行业的洞察力以及它总结出来的一套运营模式及方法:


01.“小食+饮品”的下午茶模式,实现正餐化


意淇品牌小食+饮品的模式,以“TEA TIME”加一餐的概念,提供早餐-午餐-下午茶-晚餐-宵夜全时段服务


现在有很多餐饮品牌只是纯粹做小吃或是纯做饮品,未来,小吃和饮品会被越来越多消费者当成正餐消费,那么,餐饮行业就必然有一个趋势:把小食和饮品组合起来,休闲加餐,实现正餐化。


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在这方面,意淇已经走在了前端。


同时,公司每个月都会针对店内的产品销量进行数据分析,同时研发新品替换销量相对较低的产品,在更新产品菜单与丰富口味的同时又力求让每个产品都赢得好口碑。店内的鸡蛋仔、栋柠茶、飞翅等产品也成了店内爆款。


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如今,意淇已全面启动品牌升级计划,全国布局意淇美好食间。意淇立志成为休闲加餐的首选品牌,不懈追求。


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02.定位女性客户群体,装修高颜值


面对众多压力,意淇港式下午茶坚持自己清晰的定位,将目标锁定女性客户群体。“任何一个品牌都需要有明确的定位,抓好自己的粉丝群体,这对于一个品牌的发展来说至关重要。”


因此,意淇的装修也是温情满满,颜值极高。


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03.重视团队发展,寻求多元化发展


独狼死,群狼活,一个人可以跑得更快,但一群人才能跑得更远”


在激烈的餐饮市场竞争环境中,“三剑客”建立的“剑客团队”以“力量、勇敢、坚韧、信念、进取、负责、品德”的剑客精神,经过一次又一次的“剑客”拼搏,携手共进,共克难关,为意淇的发展铺设坚实的基础。


产品的研发、门店的运营、原料供应及配送、门店企划营销······在企业的发展道路上,意淇逐步实现了团队的分工化、专业化与高效化,以应对日益激烈的市场环境。


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在如今餐饮创业日益白热化的情况下,越来越多的餐饮创业者在意淇的创业模式中看到了商机与机遇,逐渐加入意淇的合作队伍。


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开一家温暖的店,遇见一个温暖的人。“意淇”精诚5年,只为更好的帮助餐饮创业者收获投资第一桶金,共创未来!


3.结语


意淇创始人三贱客,是三位无学历、无资金也无背景的三无草根。但是他们有一个共同的目标,那就是深耕于餐饮行业,做出自己的一点成绩。


然而正是这样的草根创业,资金与资源的贫乏反而激发了他们精神上的富有,在爱拼才会赢的地域文化熏陶下,他们在各自创业失败中,悟出合力发展的商业之道,共同坚守“开一家温暖的店,遇见一位温暖的人”的梦想,相聚一起拼搏创业,让一度陷入困境的意淇绝处逢生,一路创下了四年开设近两百店的商业佳绩。


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也许就连创办人自己都未曾想到,成立品牌仅仅4年的时间,意淇港式下午茶就已经拥有了超200家左右的门店。


接下来,意淇的目标是用它的产品温暖更多的人,让每个人更加热爱生活。


8月24日-26日

意淇将亮相

CCH广州国际餐饮连锁加盟展会

欢迎大家来参观考察,不见不散!


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