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单店年销10万份、3个月开店200家,他的传奇是麻辣味

2018-08-14 17:39:29 广州国际火锅文化节 阅读

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有这么一个餐饮品牌

2017年首家登陆福建,

还未开业就已经大排长龙

3个月内在全国开店超过百家,

火爆广州、厦门、杭州、西安等地,

一年不到卖出100000 份!

是名副其实的街头小吃排队王。


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这个餐饮品牌就是“大喜麻辣拌”。


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火爆全国的网红麻辣拌


大喜麻辣拌的爆红是从第一家店就开始了。


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我们可以发现,大喜麻辣拌,从烫煮到出餐操作简便,形式新颖。一口香,两口辣,三口麻,相拌两不厌,更适合当代快节奏的年轻消费群体。红遍大江南北,俘获无数辣迷,好评不断。


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自全国首店泉州南益广场店火爆试营业后,大喜麻辣拌即刻一口气签约50余家加盟店,迄今不到半年,已开设全国门店超200家,足迹遍布福建八闽地区以及广东、陕西、湖北、云南等地。


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全国首店/泉州南益店

         

可以说,“大喜麻辣拌”每开出一家店,就火一家店。单店一年不到就卖出100000 份麻辣拌。


麻辣拌,神奇的街边地气美食!据统计,全国一年卖出300000000 份(别数了是3亿份!),吃剩的碗都能绕地球两圈!


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爆红的秘诀


大喜麻辣拌短短时间内就爆红的秘诀是什么?让我们一起来看看:


1.从产品入手


★每日50+新鲜配菜,让消费者看得见


大喜每天都有超50种新鲜食材供消费者挑选,都是每日新鲜配备的菜色。


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配备的360°明档厨房,让消费者可以很直观地看到大喜麻辣拌的新鲜,这种模式,更是增强的消费者的信任和喜爱。

 

★大骨汤+100%农夫山泉的汤底 


一般普通的麻辣拌采用清水煮,而大喜的汤底是升级版!奶白的大骨汤+100%农夫山泉,健康放心!


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每天要用约12桶农夫山泉,齐刷刷地摆在柜台上,现开现用!


这背后的逻辑,其实和品牌的逻辑相似——利用好食材抢占消费者心智,换种方式来说,在堂食中展示新鲜食材的是一种营销手段,比如水质污染严重就会引发消费者对水质的关心,这时大喜麻辣拌直接将农夫山泉矿泉水放在店门口,强调使用的是好食材、天然水,会加深消费者对餐厅的印象,增加好感度。


★秘制麻、辣、鲜、香多元化拌酱增强大喜口感记忆 


大喜麻辣拌突破传统麻辣拌单纯的高汤烫食材、简易拌酱的吃法,其特色可用“麻辣鲜香”直接阐述。


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精选的24味麻料辣材,以上等菜籽油用心熬制而成,麻辣鲜香,辣不入喉。


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 大喜椒麻汤  


2.独立小锅,创意拌法


大喜麻辣拌每份都是独立的小锅,一人一份,干净卫生!食材丢进锅里汆熟,沁足了鲜美的骨香!


在一人经济盛行的今天,大喜麻辣拌的这种模式无疑更能受到消费者的追捧。当消费者在店内下单之后,他们可以很轻松地拿上一份大喜麻辣拌去逛街,或是在店里坐下来独享这美味。


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大喜麻辣拌的绝,还在于“拌”!食材汆熟后,沥干多余的汤汁,以免稀释酱汁,影响口感!


因100%干捞,少了汤汁对于酱料和食材原味的稀释,大喜麻辣拌整体口味更鲜香、更麻辣,也更有了一丝东北的豪爽风骨。


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3.背后有大靠山


大喜麻辣拌的爆红并不是偶然,因为它的背后是意统天下餐饮管理有限公司,拥有专业的餐饮运营团队,兼具品牌运营与菜品研发的双重保障,旗下有:意淇港式下午茶、嗨狗外厨、欢心喝茶、喜奈屋、舞爪、美有茶、麻辣海洋、大喜麻辣拌等上百家直营、加盟店铺。


正是因为意统天下餐饮管理有限公司深入了解餐饮品牌,才能有”大喜麻辣拌”刚开业就火爆,3个月就开门店超百家,单店一年不到就卖出100000 份麻辣拌的好成绩。


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结语

大喜麻辣拌的门店设计融入了现代空间美学、趣味餐饮文化等,将源自辽宁抚顺的中国特色麻辣拌进行升华改造,门店呈大红基调,散发热情洋溢之感,为生活平添喜气。


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未来,大喜麻辣拌的目标是打造更健康、更时尚、更美味的中国特色麻辣拌品牌。锁定最庞大的年轻消费群体,大喜麻辣拌将会有什么大动作,让我们拭目以待!


8.24-26日

大喜麻辣拌将亮相于
CCH广州国际餐饮连锁加盟展
欢迎大家前来参观考察,不见不散!



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